您當前的位置 : 膠東在線  >  財經  >  新聞  >  國內外財經

中國首款人造肉月餅將面市 對“三高”人群更健康

2019-08-16 10:25:00 重慶晨報

  俗話說“民以食為天”,肉當然是吃貨們不懈追求的食物。近日,北京工商大學食品與健康學院李健實驗室團隊宣布,該團隊與植物肉品牌Starfield合作研發的中國第一代“人造肉”產品——仿老上海鮮肉月餅的植物“人造肉”月餅預計9月面市。消息一出,“人造肉”概念股延續漲勢,幾家公司均出現漲停行情。

  究竟“人造肉”是什么肉?中國人會買賬嗎?

  國產人造肉啥特點?從5個層面全方位高度仿真動物肉

  據了解,人造肉分為兩種,其中一種人造肉主要靠大豆蛋白制成,另一種則是利用動物干細胞制造出的人造肉,而目前植物肉是目前國內人造肉研究的主要方向。

  李健在接受媒體采訪時表示,此次合作的品牌人造肉,其原則就是要美味,符合國人口感,“我們強調5D的仿真概念,從色香味、口感、聲音等全方位仿真動物肉。聲音讓很多人不理解,其實在中餐烹飪時,煸肉片、炸魚會有哧啦哧啦的聲音,非常刺激人的食欲。希望我們純植物源的產品,能夠在這五個層面高度仿真。”

  記者了解到,人造肉的好處主要有兩點,環境成本低,減少畜牧業對資源的損耗;對“三高”人群來說更加健康。

  聯合國預測2050年全球人口將達96億左右,如果仍按照現在的飲食方式,尤其是肉制品消費習慣,地球上的肉制品不足以保證將近100億人口的消費需求。中國的豬肉消費一直在保持著高速增長,目前已經占到全球的30%左右。

  據悉,今年9月,雙方將率先把人造肉以“植物人造肉月餅”的方式推向市場,預計第一批產出3000份。記者了解到,此批“人造肉”月餅主要將在Starfield位于深圳的門店銷售,重慶市民還不一定能嘗到鮮。

  國外人造肉啥情況?

  投入量產反響不錯,股價噌噌漲

  國內人造肉月餅將首次面向市場,但在大洋彼岸的美國,人造肉漢堡反響不錯,已面向市場投入量產。

  美國時間8月8日,原本僅在57家門店試水的漢堡王“人造肉”漢堡廣受好評,漢堡王將這款“不可能的皇堡”推廣到全美7000多家門店。

  8月13日,美國最大豬肉生產商史密斯菲爾德食品公司宣布,將推出一系列以大豆為基礎的素肉產品,包括大豆漢堡、肉丸、香腸和肉餡等“Pure Farmland”系列產品,并即將開始銷售。

  不僅取得了良好的反饋,人造肉在美股市場也是表現不俗。今年5月2日,美國“人造肉”上市公司Beyond Meat登陸美國納斯達克股票市場,比爾·蓋茨、推特聯合創始人比茲·斯通,以及演員萊昂納多·迪卡普里奧等多位明星投資人對其青睞有加,其股價在當天收盤時上漲163%,創下金融危機以來納斯達克市場最牛IPO表現。

  在中國,受國產人造肉即將上市的消息影響,人造肉概念股也出現持續漲勢。本周以來,東寶生物、雙塔食品均出現漲停行情,哈高科、四環生物等跟漲。而自5月以來,雙塔食品股價已累計上漲100%。

  重慶市場有啥反應?

  人造肉月餅的接受程度可能較低

  在微博科技發起的“你愿意嘗試人造肉月餅嗎”的投票中,共計4.4萬人參與,34.4%的網友表示愿意嘗試,而超過63.3%的網友持觀望態度或拒絕嘗試。

  重慶阿黛爾食品有限公司經銷商黃俊銘向記者透露,目前重慶市場賣得比較好的還是蓮蓉、蛋黃這類月餅,像五仁、鮮肉這類老式月餅市場的接受度一直不高。“所以本身以肉為主打的月餅在重慶的市場并不具優勢,人造肉月餅的接受程度可能就會更低,我們目前還是持觀望態度,暫時不會考慮進貨或者銷售人造肉月餅。”

  專家分析

  人造肉在未來會火爆

  成本回落還需要一段過程

  中國食品產業分析師朱丹蓬表示,人造肉技術在國外相對成熟,但目前在國內只是一個素食的概念,還沒有上升到人造肉的技術。“從整個產業端來看,我們認為人造肉未來會火爆,但企業在人造肉制造過程中,如果沒有過硬的技術,要成為行業內的龍頭企業相對比較困難。”

  事實上,人造肉能否走入市場,除了質量以外,價格也是一大重要因素。朱丹蓬表示,目前人造肉的成本并不低,甚至高于普通肉類產品,“但成本是動態變化的,隨著量產規模的逐步增大,以及人造肉概念和消費氛圍越來越濃烈,成本是會回落的,只是還需要一段過程。”

  重慶晨報·上游新聞記者張瀚祥實習生劉玉嬌

  你愿意嘗試人造肉月餅嗎?

  數據來源:微博科技投票人數:4.4萬人

  34.4%的網友表示愿意嘗試

  約2%的網友態度不明朗

  超63.3%的網友持觀望態度或拒絕嘗試

  人造肉有哪些好處?

  1.環境成本低,減少畜牧業對資源的損耗

  2.對“三高”人群來說更加健康

  全球及中國肉類消費情況

  2050年全球人口將達96億左右,如按照現在的飲食方式,地球上的肉制品不足以滿足消費需求

  中國的豬肉消費一直保持高速增長,目前已占到全球的30%左右

責任編輯:都凌云
搜索推薦
5G手機現在買合適嗎?
90后巫山小伙的致富經
相關新聞
沈海高速宮家島立交橋附近日已經通車2013-08-28
宮家島舊村改造對外尋資進行的怎么樣了2017-05-22
宮家島左岸尊邸究竟何時才能交房2016-12-12
宮家島夾河西面夾河生態公園何時開放?2013-05-21
宮家島左岸尊邸項目是否符合辦預售證的條件2011-03-23

精彩推薦

最新開獎公告

點擊右側開獎號碼 每周二、四、日開獎
點擊右側開獎號碼 每日開獎
點擊右側開獎號碼 每周一、三、五開獎
即時更新開獎號碼點擊進入 每天動態開獎

煙臺財經網意見反饋 歡迎批評指正 聯系電話:0535-6785673 總監:于瑩慧 編輯:都凌云 孟秦曲 美工:王菲 重構:米拉 技術:李德成

網站簡介   |   標識說明  |   廣告服務  |   聯系方式  |   法律聲明

Copyright@ JiaoDong.net. All Rights Reserved

版權所有 膠東在線

菲特彩票 洛川县 | 互助 | 闽清县 | 昌乐县 | 仲巴县 | 宁明县 | 深州市 | 陇川县 | 勐海县 | 沙田区 | 哈巴河县 | 义马市 | 旅游 | 巴彦淖尔市 | 永州市 | 吴川市 | 民丰县 | 东宁县 | 南木林县 | 扎鲁特旗 | 金昌市 | 临潭县 | 怀集县 | 健康 | 奎屯市 | 白玉县 | 察雅县 | 晋宁县 | 安徽省 | 琼结县 | 孝昌县 | 云安县 | 金门县 | 商丘市 | 无锡市 | 冀州市 | 延吉市 | 定西市 | 苏尼特右旗 | 广灵县 | 鱼台县 | 惠州市 | 肥城市 | 呼伦贝尔市 | 庆元县 | 漾濞 | 福贡县 | 贵阳市 | 通山县 | 新竹市 | 铜梁县 | 新泰市 | 托克逊县 | 加查县 | 米林县 | 玉门市 | 和田县 | 乌苏市 | 延长县 | 绥德县 | 柯坪县 | 平塘县 | 德令哈市 | 玉田县 | 桐乡市 | 大理市 | 天台县 | 同德县 | 桦川县 | 蓝田县 | 平顶山市 | 武陟县 | 广宗县 | 亳州市 | 洛浦县 | 全椒县 | 蒙城县 | 方山县 | 沈丘县 | 九寨沟县 | 左权县 | 东海县 | 西峡县 | 莎车县 | 时尚 | 广元市 | 中方县 | 禄劝 | 习水县 | 清丰县 | 双城市 | 青神县 | 拉萨市 | 九龙城区 | 喀喇沁旗 | 湖南省 | 漳浦县 | 岗巴县 | 宝山区 | 奈曼旗 | 和田县 | 沭阳县 | 汕头市 | 洱源县 | 屏东县 | 白河县 | 天峻县 | 体育 | 永济市 | 香港 | 渝北区 | 榆中县 | 余干县 | 芮城县 | 曲麻莱县 | 齐齐哈尔市 | 乌鲁木齐县 | 罗田县 | 太原市 | 蓬莱市 | 襄樊市 | 楚雄市 | 从江县 | 大悟县 | 西丰县 | 宁国市 | 淮南市 | 海兴县 | 广平县 | 崇州市 | 营山县 | 西乌珠穆沁旗 | 比如县 | 福建省 | 合阳县 | 土默特左旗 | 东兰县 | 睢宁县 | 淮阳县 | 平乐县 | 饶平县 | 澄迈县 | 塔城市 | 墨脱县 | 南昌市 | 宜兴市 | 阜新 | 侯马市 | 托里县 | 东明县 | 莱芜市 | 栾城县 | 多伦县 | 南平市 | 防城港市 | 班戈县 | 平凉市 | 黔南 | 神木县 | 临潭县 | 眉山市 | 泌阳县 | 平潭县 | 海门市 | 天祝 | 佳木斯市 | 安西县 | 宁国市 | 赤水市 | 南开区 | 巩义市 | 上饶县 | 平塘县 | 洛浦县 | 临汾市 | 永吉县 | 昌宁县 | 囊谦县 | 石棉县 | 宜良县 | 临高县 | 漳平市 | 容城县 | 百色市 | 潍坊市 | 深水埗区 | 南昌市 | 玛纳斯县 | 招远市 | 洛隆县 | 浑源县 | 富裕县 | 河间市 | 木里 | 甘谷县 | 玉屏 | 绵阳市 | 永善县 | 湖北省 | 大庆市 | 呼和浩特市 | 游戏 | 湖口县 | 土默特左旗 | 丹寨县 | 阿拉善盟 | 昌都县 | 景谷 | 兰州市 | 高青县 | 恩平市 | 扎兰屯市 | 松阳县 | 友谊县 | 五原县 | 满洲里市 | 武功县 | 鹤山市 | 庆安县 | 行唐县 | 钦州市 | 浮山县 | 乐陵市 | 申扎县 | 琼中 | 阿拉善左旗 | 酒泉市 | 江都市 | 周口市 | 宜宾市 | 壤塘县 | 柞水县 | 连平县 | 民权县 | 石渠县 | 郧西县 | 迁安市 | 南江县 | 高唐县 | 沁水县 | 义马市 | 万源市 | 平泉县 | 鹰潭市 | 三亚市 | 内丘县 | 昌图县 | 隆尧县 | 罗城 | 英吉沙县 | 藁城市 |